Тематическое фото. © depositphotos.comШеф-повар Алексей Логинов рассказал, что окрошка является одним из самых популярных блюд. Он назвал три самых необычных рецепта окрошки. Об этом пишет «Вечерняя Москва».
Для приготовления окрошки с цветной капустой нам понадобятся:
300–500 граммов цветной капусты;
100–150 граммов моркови;
2–3 яйца;
зелень по вкусу;
кефир или квас по вкусу.
Цветная капуста заменяет картошку и делает блюдо более легким. Также с этой целью стоит убрать мясные ингредиенты.
Мелко нарезанные отваренные цветную капусту и морковь высыпают в емкость. К ним добавляют отварные яйца, нарезанные на небольшие части. все вместе перемешиваем, добавляем зелень и заливаем кефиром или квасом на выбор.
Для приготовления рыбной окрошки нам понадобятся:
300–500 граммов белой рыбы;
яйца — 3 штуки;
огурцы — 2 штуки;
картофель — 3 штуки;
морковь — 1 штука;
редис — 2 штуки;
зеленый лук — 1 пучок;
укроп — 1 пучок;
долька лимона;
квас — 1 литр.
По словам Логинова, мясо можно заменить на рыбу для гурманов. Однако в таком случае заправка не может быть кефирной.
Белую отварную рыбу необходимо очистить от костей и разобрать на кусочки. Отварные яйца нарезают на небольшие кусочки. Овощи также измельчают и все вместе перемешивают, после чего заливают квасом. Также необходимо добавить немного сока лимона и порезанный свежий укроп.
Для приготовления окрошки с грибами нам понадобятся:
500 граммов шампиньонов;
картофель — 3 штуки;
яйца — 2 штуки;
свежие огурцы или редис по вкусу;
квас — 1 литр.
По словам шеф-повара, такой вариант идеален для вегетарианцев или постящихся людей.
Шампиньоны необходимо мелко нарезать и обжарить их на сковороде. Отварные картофель и яйца мелко нарезают. Также можно добавить свежие огурцы и редис. Заправлять такую окрошку лучше квасом.
