Многие бизнесмены для обустройства своего заведения общественного питания приобретают печи для пиццы. Они выпускаются заводами-изготовителями в нескольких вариантах. У каждого из них свои эксплуатационные характеристики. О том, на какие виды подразделяется подобное оборудование для столовой http://www.tehcomplect.ru/, рассказано далее в статье.
Виды печей для пиццы
Можно выделить следующие варианты:
Электрические. Они занимают на кухне мало свободного пространства. Такие печи мобильны, экономичны, в эксплуатации просты. Готовить в них удобно, поскольку оборудование оснащено рядом полезных опций. Электрические устройства требуют от оператора соблюдения различных требований (по технике безопасности, например).
Дровяные. За счет куполообразной формы печи воздух в камере распределяется равномерно. Итальянские лепешки пекутся в таких конструкциях на открытом огне, соответственно, скорость приготовления продукта значительно выше, чем у электрических устройств. Многие экземпляры имеют встроенный термостат, зольник, ящики для хранения топлива. Использовать дровяную печь не так уж просто, поскольку требуется время для розжига дров, удаления сажи и периодической проверки дымохода. Также к числу недостатков следует отнести то, что оборудование такого типа абсолютно немобильно, тяжеловесно и вызывает сложности в установке (требуется прочный фундамент). Однако пицца в дровяной печи получается очень вкусная.
Очевидно, что любой из перечисленных вариантов имеет как положительные, так и отрицательные стороны. Поэтому перед покупкой внимательно изучите характеристики заинтересовавшей модели.
Источник
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
