Как приготовить вкусный и рассыпчатый плов с мясом или курицей: секреты опытных поваров

Тематическое фото. © depositphotos.comПлов – это не самое сложное блюдо, как может показаться. Для этого важно подобрать правильный рис и строго следовать рецептуре. Также для приготовления вкусного, ароматного и рассыпчатого плова стоит знать некоторые секреты.

Перед приготовлением плова рис рекомендуется замочить в холодной воде. Важно, чтобы вода полностью закрывала крупу при замачивании. В противном случае зерна риса станут сухими и ломкими, а во время варки они станут липкими и вязкими.

Мясо или птицу необходимо правильно обжаривать. Важно, чтобы мясо было покрыто зажаренной корочкой. Для этого в казане должно быть достаточное количество масла, а огонь при этом должен быть максимальным. Важно, чтобы мясо не начало тушиться и не давало сок.

В плов необходимо добавлять жёлтую морковь, которую можно купить на рынке.

Когда рис уже выложен в казан, воду необходимо добавлять аккуратно, используя шумовку. Нельзя создавать углублений в риске струей воды. При этом важно, чтобы вода прикрывала рис. Также важно не перемешивать плов во время его приготовления. Рис должен лежать на зирваке (остальная часть плова) равномерно.

После приготовления важно завернуть казан с пловом в одеяло или теплое полотенце и оставить в таком состоянии на 30-40 минут. Так, плов настоится и раскроет свои вкусовые качества на все 100%.

Источник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Туристический портал
Добавить комментарий