Шеф-повар итальянского ресторана, обладающего Мишленовской звездой, Марио Карбоне рассказал свой рецепт быстрой и вкусной пасты с креветками. Блюдо легкое в приготовлении и не займет более 20 минут.
Для трех порций пенне с острыми креветками нам понадобятся:
300 г креветок;
300 г пасты пенне;
300 г томатного соуса;
3 зубчика чеснока;
1 пучок петрушки;
сушеный чили по вкусу.
Нарезаем петрушку и чеснок.
Креветки очищаем от панциря и извлекаем черную прожилку на спине.
Отвариваем пенне или любую другую пасту на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Состояние пасты должно быть «al dente».
Чеснок обжариваем в небольшом количестве оливкового масла до момента, пока он не пустит аромат. Добавляем к нему креветки, соль и чили и хорошенько обжариваем.
Добавляем томатный соус, который можно сделать самостоятельно. Для этого очищаем помидоры и перетираем их в пюре. Затем добавляем к ним мелко нарубленные лук и чеснок, а также оливковое масло, базилик, красный перец и орегано.
Доводим до кипения креветки, залитые томатным соусом.
Пасту снимаем с огня, сливаем с нее воду. Макароны отправляем к креветкам, добавляем нарубленную петрушку и тщательно перемешиваем.
Готовое блюдо подаем к столу. Украсит можно панировочными сухарями.
Приятного аппетита!
